Apa itu ubi cileumbu ??
Pernahkah dengar ubi cileumbu????
Itu lhooo
salah satu kuliner lokal khas banget dari Indonesia,,, karena memang hanya ada
di indonesia guys ^_^
nah.... kali ini kita bakal post tulisan sedikit mengenai ubi cileumbu...
berikut kutipan dari wikipedia mengenai ubi cileumbu.
Ubi Cilembu' adalah kultivar ubi jalar merupakan ras lokal asal Kecamatan Pamulihan, Sumedang, Jawa Barat. Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an.
nah.... kali ini kita bakal post tulisan sedikit mengenai ubi cileumbu...
berikut kutipan dari wikipedia mengenai ubi cileumbu.
Ubi Cilembu' adalah kultivar ubi jalar merupakan ras lokal asal Kecamatan Pamulihan, Sumedang, Jawa Barat. Ubi jalar ini populer di kalangan konsumen semenjak tahun 1990-an.
Ubi Cilembu lebih istimewa daripada umbi biasanya karena umbi ini
bila dioven akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis
rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi
pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket
dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang
mengkonsumsinya.
Ubi ini tidak cocok untuk digoreng, karena kandungan gulanya yang
tinggi membuat ubi ini sangat mudah “gosong”, dan juga tidak cocok untuk
direbus, karena aroma dari “madu” nya akan berkurang, bahkan hilang. Pada
umumnya produk ubi Cilembu diperdagangkan dalam bentuk ubi bakar selain diolah
dalam bentuk kripik, tape, dodol, keremes, selai, saus, tepung, aneka kue, mie,
dan sirup. Ubi Cilembu memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena rasa yang
khas, manis seperti madu dan legit, struktur dagingnya kenyal dan menarik
sehingga sangat digemari oleh pelaku usaha tani dan konsumen.
Selain rasa yang sangat manis, warna daging ubi juga cukup menarik
dimana kulit dan daging ubi berwarna krem kemerahan diwaktu mentah dan berwarna
kuning bila dimasak dan bentuk ubi panjang berurat. Bentuknya panjang dan
kulitnya tak mulus karena ada urat-urat panjang yang menonjol. Ketika
dipanggang, dibakar, atau dioven, dari kulitnya yang berwarna gading akan
muncul lelehan-lelahan seperti madu.
Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international
unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang
kekurangan vitamin A. Padahal, umbi-umbian jenis lain, kandungan vitamin A-nya
hanya berada pada angka 0,001-0,69 mg per 100 gram. Selain vitamin A yang
tinggi, juga mengandung kalsium hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg,
vitamin B-2 0,05 mg dan niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg.
Nah.... udah tahu kan,, sedikit
mengenai ubi cileumbu... nanti disambung lagi yah ^_^